Ja, Schadstoffe in unserer Nahrung können in Bezug auf die Krebsentstehung zum Risiko werden:

• Schimmel kann gefährlich sein
  • Schimmelpilze (Aflatoxine)
  • Braunfäule (bei Äpfeln und anderen Früchten)

• Risiko Umweltverschmutzung
  • Blei: Pflanzen werden aus der Luft mit Blei verunreinigt, dies lässt sich aber durch Waschen entfernen
  • Cadmium: besonders belastet sind Wildpilze, auch in gerösteten Erdnüssen
• Risiko Verarbeitung
  • Entstehung von Benzpyren durch Räuchern und Grillen
  • Entstehung von freien Radikalen durch ranziges Fett
  • Nitrosamine in Wurst und Schinken
• Innereien, besonders von älteren Tieren, speichern viel Blei und Cadmium
• zu hoher Salzkonsum
• zu viel Kaffee